avocat_crevettes_saumon
Totale improvisation sur cette entrée en trois couches. D'abord : tartare de crevettes à l'huile d'olive au safran et au citron, ensuite saumon fumé et enfin une couche de crème d'avocat (assaisonnement : piment d'espelette, citron, huile d'olive, sel)

 

Les "tâches noires" sont des points de vinaigre à la framboise qui fonctionne bien avec ce mélange.